Okapy gastronomiczne, wyciągi i okapy przyścienne do profesjonalnych kuchni

Jak działają wyciągi gastronomiczne?

Wyciągi gastronomiczne, nazywane również okapami kuchennymi, pełnią kluczową rolę w wentylacji pomieszczeń gastronomicznych. Ich działanie opiera się na pracy wentylatora, który zasysa zanieczyszczone powietrze, by następnie odprowadzić je na zewnątrz budynku. Często stosowane są dodatkowe filtry (np. węglowe czy tłuszczowe), które zatrzymują cząsteczki tłuszczu i neutralizują nieprzyjemne zapachy. Dzięki temu system wentylacyjny nie tylko usuwa dym i parę, ale także poprawia jakość powietrza, co jest istotne dla zdrowia pracowników i komfortu klientów.

Rodzaje okapów gastronomicznych

Rynek oferuje szeroki wybór okapów gastronomicznych, które różnią się konstrukcją, wymiarami oraz wydajnością. W zależności od potrzeb można wybierać między różnymi modelami, m.in. okapami przyściennymi i centralnymi. Okapy przyścienne, jak sama nazwa wskazuje, są montowane przy ścianie, co pozwala na oszczędność miejsca w mniejszych kuchniach. Z kolei okapy centralne znajdują zastosowanie nad wyspami kuchennymi, gdzie pozwalają na bardziej rozległą wentylację. Kolejnym kluczowym podziałem jest kształt i budowa okapów. Wyróżnia się tu okapy skośne, skrzyniowe i trapezowe, które mogą być dostosowane do indywidualnych wymagań kuchni. Jednak niezależnie od wybranego modelu, każdy z tych okapów pełni tę samą funkcję – efektywne pochłanianie pary, zapachów i zanieczyszczeń powstałych podczas gotowania.

Okapy przyścienne – uniwersalne i funkcjonalne rozwiązanie

Okapy przyścienne to jedno z najczęściej wybieranych rozwiązań do kuchni gastronomicznych. Są one montowane przy ścianach, co pozwala na maksymalne wykorzystanie przestrzeni. Oferowane są w różnych wariantach, zarówno pod względem szerokości (od 90 cm do nawet 3 metrów), jak i głębokości, co umożliwia dopasowanie ich do wymiarów pomieszczenia oraz intensywności pracy. Konstrukcja okapów przyściennych często opiera się na stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość, odporność na korozję oraz łatwość w utrzymaniu czystości – cechy niezwykle ważne w warunkach intensywnej eksploatacji. Standardowe modele wyposażone są w rynienki ociekowe, które ułatwiają odprowadzanie tłuszczu i zanieczyszczeń, a także króćce przyłączeniowe do montażu rur wentylacyjnych. W zależności od potrzeb, okapy przyścienne mogą być dodatkowo wzbogacone o funkcje takie jak labiryntowe łapacze tłuszczu czy oświetlenie, co podnosi komfort pracy.

Gdzie stosować okapy gastronomiczne?

Urządzenia te, na przykład okapy gastronomiczne ze sklepu sklep.technica.pl, znajdują zastosowanie przede wszystkim w profesjonalnych kuchniach, gdzie intensywna praca generuje dużą ilość ciepła, pary oraz zanieczyszczeń. Restauracje, piekarnie, hotele czy lokale cateringowe to miejsca, w których odpowiednia wentylacja jest kluczowa. Systemy wyciągowe nie tylko eliminują nadmiar ciepła i zapachów, ale również dbają o komfort pracy personelu, zapobiegając przegrzewaniu się pomieszczeń oraz powstawaniu osadów z tłuszczu. Zastosowanie odpowiednio dobranego okapu gastronomicznego zapewnia także zgodność z normami sanitarnymi, co jest niezwykle istotne w branży gastronomicznej. Umożliwia utrzymanie wysokiej higieny i czystości w kuchni, co jest nie tylko wymagane prawem, ale również wpływa na jakość oferowanych potraw oraz zadowolenie klientów.